Mesure de l'oxygène dissous BOQU dans la production de bière

Capteur d'oxygène dissous BOQU DOG-208FA

Temps de fonctionnement stable, précis et long lors de la mesure de l'oxygène dissous dans l'aération du moût

Industrie: ligne de boisson/bière/moût 

Application: fermentation 

Capteur BOQU: Capteur d'oxygène dissous DOG-208FA

Avantages pour l'utilisateur de Capteur d'oxygène dissous DOG-208FA

1) Coûts fortement réduits pour le temps de service et les consommables

2)Excellente stabilité à long terme du capteur

3) Lectures stables obtenues lors d'une utilisation quotidienne

4) Mesurer l'oxygène dissous de ppb à ppm

5)Peut gérer 130C et 6bar

Pour obtenir un bon produit issu du brassage de la bière, les conditions de fermentation sont déterminantes. Au cours de ce processus, de l'alcool est produit, qui est un composant essentiel de la bière qui affecte également sa saveur. Une fermentation réussie nécessite un contrôle strict du rapport entre moût, levure et oxygène. Pour le contrôle de la concentration en oxygène après l'aération du moût, la brasserie Bitburger a utilisé pendant 5 mois un capteur d'oxygène dissous BOQU DOG-208FA DO. L'aération du moût est la seule étape du processus de brassage de la bière où l'oxygène est souhaité. Le moût contient des composants sucrés issus du malt. À l'aide d'air stérile, de l'oxygène est insufflé dans le moût et de la levure est ajoutée, responsable de la fermentation. Ensuite, le mélange est transféré dans le fermenteur. L'oxygène est ajouté pour une propagation optimale de la levure. La fermentation elle-même se déroule sans oxygène. Un contrôle précis du dosage de l'air est décisif pour une fermentation constante et une qualité constante.

Point de mesure de l'oxygène dissous

L'air est injecté dans la conduite de moût à une pression totale pouvant atteindre 4 bars. La relation entre le moût et l'air pendant la période de remplissage reste constante et le débit volumétrique de l'air et du moût est contrôlé par des débitmètres. La figure 2 montre le volume de moût (vert) et d'air (noir) injecté dans le tuyau à moût qui remplit le fermenteur. Le mélange de bière verte et d'air est transféré vers le fermenteur au-delà du point de mesure, où le DOG-208FA DO est inséré dans une armature rétractable pour un nettoyage facile. Le processus de fermentation se déroule à 0,5 bar au-dessus de la pression atmosphérique et à une température de 9 à 10 °C dans une cuve de fermentation d'une hauteur de 25 m et d'un volume de 3 500 hl (92 460 gal). DOG-208FA est nettoyé à la fin de chaque lot de production. Pour le nettoyage en place, une solution de soude à 2 à 3 % est utilisée, avec un débit et une température de 80-90 ℃. L'acide nitrique dilué est utilisé pour la neutralisation.

               

Capteur d'oxygène dissous DOG-208FA avec FDA

               

Boîtier de protection pour  Capteur d'oxygène dissous

               

Boîtier de protection pour  Capteur d'oxygène dissous

Transmetteur DO avec capteur d'oxygène dissous DOG-208FA

Le capteur DO DOG-208FA peut fonctionner avec VBQ Pro1603OXY Compteur d'oxygène dissous, nous offrons 3 ans de garantie pour le VBQ Pro1603OXY ; DOG-2082X DO Meter fournit un relais 4-20 mA, RS485,3, également avec fonction d'enregistrement de données. Les clients peuvent également choisir  BD200 Transmetteur d'oxygène dissous, c'est une solution économique et directement avec 4-2 mA ; tout va bien pour le système de contrôle des processus de la brasserie